Bouquet
Le Bouquet de Chocolats est composé de fines feuilles de chocolats froissées ou ondulées de différents parfums parfois agrémenté de fruits secs.
Bouquet piment
Travaillé en fines feuilles ce chocolat révelera tous ses arômes.
Barquette d’Ilbarritz
Biarritz
: ganache fondante de crème fraîche et de pâte de noisette.
Noix merveilleuse :
ganache à la crème fraîche et aux noix pilées.
Ilbarritz
: tout le parfum d’un caramel dans cette ganache.
Rocher
: praliné amande noisette enrobé d’éclats d’amandes.
Banana
: ganache aux bananes flambées au rhum.
Bizchocoa
Le Bizchocoa est le fruit du mariage du chocolat noir à 70% de cacao et de la pâte sablée au beurre du vrai gâteau basque enrichie d'amandes d'Espagne grillées.
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